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Desmontando mitos: lo que NO es cierto sobre el gluten.
Desmontando mitos: lo que NO es cierto sobre el gluten.
|Natalia Arcila
Hay mucha información (y desinformación) sobre el gluten. Vamos a desmontar los mitos más comunes.Mito 1: "El gluten es malo para todo el mundo." No. El gluten es problemático solo... Leer más...
¿Por qué un pan sin gluten es tan diferente a un pan normal?
¿Por qué un pan sin gluten es tan diferente a un pan normal?
|Natalia Arcila
Si has probado pan sin gluten, seguro que notaste la diferencia. Y si intentaste hacerlo en casa siguiendo una receta normal pero cambiando la harina, probablemente te salió un ladrillo.... Leer más...
Las harinas alternativas: un mundo por descubrir
Las harinas alternativas: un mundo por descubrir
|Natalia Arcila
Cuando dejas el trigo, se te abre un universo de sabores y texturas que ni imaginabas. Las harinas alternativas no son un "sustituto pobre" del trigo, son ingredientes con personalidad... Leer más...
¿Por qué a nuestros abuelos el gluten no les hacía nada y a nosotros nos quiere matar?
¿Por qué a nuestros abuelos el gluten no les hacía nada y a nosotros nos quiere matar?
|Natalia Arcila
Esta es una pregunta que todo el mundo se hace. "Si mi abuela comió pan toda su vida y llegó a los 95 años, ¿por qué yo no puedo?" Pues... Leer más...
¿Qué es el gluten y por qué todo el mundo habla de él?
¿Qué es el gluten y por qué todo el mundo habla de él?
|Natalia Arcila
El gluten es esa cosa de la que todos hablan pero que pocos entienden realmente. Te lo explico de forma sencilla: es una proteína que está en el trigo, la... Leer más...
¿Puedo vivir sin gluten y no morir en el intento?
¿Puedo vivir sin gluten y no morir en el intento?
|Natalia Arcila
¡Claro que sí! Y te lo digo con conocimiento de causa: no solo es posible, sino que puede ser una vida deliciosa y completamente normal. Al principio puede parecer un... Leer más...